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El análisis de costos cambió el panorama de Bizcochela Repostería

La dulzura de los productos que Gloria Vélez elabora en su empresa Bizcochela Respostería, se le amargaba un poco cuando ella se detenía a analizar lo que recibía frente al tiempo y dinero invertidos en su preparación. Con el acompañamiento De Mis Manos, pudo hacer un análisis detallado de sus costos y hoy llevar mejor sus cuentas.
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“Yo sentía que no me estaba justificando el dinero recibido para el tiempo y la dedicación que me exige la elaboración de mis productos, pero a la vez, notaba que mis clientes los percibían como algo costoso”, comenta Gloria.

Una de las razones para que esto sucediera es que la línea de repostería de Gloria es artesanal y personalizada, por lo que para ella era un poco difícil estandarizar los costos.

A través de De Mis Manos, Gloria empezó a trabajar con el Asesor Empresarial Edwin Cabarcas, quien le ayudó a definir una estructura de costos adecuada para su empresa.

“Al principio fue un poco traumático porque yo estaba muy enredada con el tema. De mi parte había resistencia porque ya había hecho varios cursos de costos y no me había podido acomodar con ninguno”, reconoce Gloria.

Con la ayuda de Edwin empezaron a organizar las tablas de tiempos y costos. Fue un trabajo largo pero bastante productivo, porque Gloria tuvo que elaborar todos sus productos para medir, entre otras cosas, los tiempos de fabricación.

“Logramos establecer tablas de descuento y mínimos viables, y definimos un portafolio más reducido. Por ejemplo, concluimos que las tortas temáticas no las podemos trabajar porque son demasiado elaboradas, y es un producto muy costoso, entonces no es tan viable porque yo trabajo sola”, dice Gloria.

Otro de los aspectos que descubrieron con este análisis de costos es que le estaban apuntando al cliente equivocado, y por eso se generaban comentarios sobre el valor de los productos.

Ahora, Gloria se encuentra haciendo una labor intensa en redes sociales, para conectar con ese cliente que valora y disfruta la calidad de sus productos artesanales.

“Para mí la asesoría fue demasiado productiva, y en lo que he podido aplicar me ha ido muy bien”, asegura Gloria.

En sus costos, ya incluye el valor de la mano de obra como si ella fuera una operaria de la empresa. Eso es muy sano para sus cuentas, pues antes no lo hacía. Ahora espera que las ventas lleguen a un nivel que le permitan también agregar el porcentaje de su gerencia y del diseño de los productos, y siente que está dando pasos en la dirección correcta.

Ella nota que es un cambio en su modelo de negocio, pero el tener claro sus costos le da la certeza de que ese cambio se está implementando de la manera correcta.

¿Necesitas asesoría para manejar tus costos?

Contacta al equipo de Asesores Empresariales De Mis Manos
Celular: 318 656 65 08

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La dulzura de los productos que Gloria Vélez elabora en su empresa Bizcochela Respostería, se le amargaba un poco cuando ella se detenía a analizar lo que recibía frente al tiempo y dinero invertidos en su preparación. Con el acompañamiento De Mis Manos, pudo hacer un análisis detallado de sus costos y hoy llevar mejor sus cuentas.

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